1.海鲜品
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
2.家庭卤味、糟货
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。 浏览全文 »
胃口不好的孩子常常不好好吃饭，一顿饭要吃上很长时间，即便家长喂饭，下咽也很困难。遇上这类孩子，家长总是特别羡慕别人家那些大口大口吃饭、吃得又快又多的孩子，可自己想尽了办法，有时候也下狠心让孩子饿一顿，孩子最多下一顿吃得快一点，很快随着小肚子有食了，不饿了，就又开始磨蹭，或把食物含在嘴里，半天才咽一口。遇上这种情况家长不妨试试下列方法，看看是否有效。
1.孩子身体健康，身高、体重符合标准，平时很少生病，就是吃饭慢、吃得不香，家长可以通过增加孩子的运动量，多进行户外活动，来刺激孩子的饥饿感。孩子感觉到饿了，吃饭时就不会挑挑拣拣，而是感觉饭菜吃着特别香。另外，千万不能在孩子吃饭前给孩子吃零食，如饭前给孩子吃了饼干或喝了牛奶，到了吃饭时孩子感觉不到饥饿，自然吃饭就不香了。 浏览全文 »
有句俗话，叫做“一夏无病三分虚”，这个“虚”包含脾虚、胃虚和气虚。人们在夏天普遍会消瘦一些，就是因为脾胃虚弱的缘故。其实，按照中医的理论来讲，在四季中还有一个“长夏”。长夏位于夏末秋初，涵盖了小暑、大暑、立秋、处暑四个节气。大家可能都有这样的感觉，每到夏末秋初，无论是衣物还是食物都特别爱发霉，就是因为此时正处长夏时节，而“湿”为长夏的主气。
夏末秋初 “瓜”字辈的要少吃
中医认为脾的特性是喜燥恶湿，长夏湿气本来就重，如果这个时候不小心淋雨，或是没有及时更换被汗水浸透的衣物，就极易使脾脏为湿邪所困，从而出现食欲不振、大便稀溏、肢体困重等症状。这个时候你再多吃寒凉食物的话，就会更加加重脾胃的负担，所以这个时候拉肚子的人也特别多。这个时候我们一定要特别注意饮食，护好肠胃，特别是冰镇西瓜，这时能不吃就不吃了。
夏季人们对西瓜情有独钟，特别是凉爽可口的冰镇西瓜，几乎成为人们消解暑热的必备品。但可能大家还不知道，其实西瓜还有一个外号，叫“寒瓜”。西瓜性寒解热，食之冰凉，因此才有了这个称呼。西瓜本来性寒，若这“寒瓜”再在冰箱里一放，简直就是“雪上加霜”，尽管其清热解暑的效果较好，吃上去很过瘾，但多食对脾胃的伤害却是很大的。有些人西瓜吃多了会拉肚子，甚至出现头昏乏力、身体困重等现象，就是因为湿邪困脾所致。
其实不只是西瓜，甜瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字辈的食物都属于寒凉食物。这个时候脾胃本就虚弱，若过食寒凉之物只会“火上浇油”，引起腹泻也就是在所难免的了。所以过了夏天，西瓜基本上也该退出“历史舞台”了。 浏览全文 »
小时候，妈妈常跟我说，吃鱼子会变笨，所以我是不敢多吃鱼子的。长大了才知道，鱼子的胆固醇含量很高，对儿童来说不容易消化，所以建议要少吃。有些食物多吃了，的确是会使记忆力下降，伤害大脑，就是我们常说的变笨。
含铅食物–爆米花、松花蛋
铅能取代其他矿物质，例如铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此，是脑细胞的一大”杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，”无铅松花蛋”的铅含量并非为零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
过咸食物
人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下，儿童4克以下就足够。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，从而导致记忆力下降，大脑过早老化。 浏览全文 »
山谷志之前一篇文章《如何看人的气血好坏？》讲了如何看气血，现在就来分享一下补血的方法：
最快的补血方法是什么？
补血的方法是食用高营养的各种肉汤以及用黑米、玉米、血糯米、大米做成的糊，再加进已加工成糊状的红枣、核桃、花生、莲子、桂圆、枸杞子等。所以病后初愈者、产后妇女、老人、孩子、身体虚弱的人，多喝各种将肉烧得很烂的牛肉汤、羊肉汤、猪肝汤、鸡汤、骨髓汤、蹄筋汤等，多吃各种直接消化吸收的糊，对养生及疾病的治疗特别好。
最好的补血食品是什么？
简单地说，只要吃到肚子里能消化吸收的食物，就是补血的，所以补血的前提是胃、肠道消化吸收的能力，就算吃的是粗茶淡饭，只要全部吸收，照样补血，而吃了高级的滋补品，胃、肠道不消化，依然什么用也没有。
相对来说，肉类、蛋类、鱼类这些高质量的动物蛋白，能明显地提高血液的质量，更容易使人抵抗力强，精力充沛。 浏览全文 »
